"Vadat és halat, s mi jó falat
Szem-szájnak ingere..." a Nádas csárdában mind megleled
Szem-szájnak ingere..." a Nádas csárdában mind megleled
Nád a házam teteje, teteje,...- akár ez is
lehetne a Nádas csárda védjegye, a négyes számú főútvonal mentén Debrecen és
Hajdúszoboszló között. A vendéglátóhely azonban sokkal több egy magyaros
jellegzetességeket és a parasztkultúrát külsőségeiben is megjelenítő épületnél.
Aki ebben a térségben lakik, az jól
tudja, hiány van valódi, ízes halászlében errefelé. Nem is tudja a nép, hol
ehetne egy sűrű, friss halat látott levet. Na de én, debreceniként sem keseredem
el, mert ha ilyenre vágyom, már tudom, hol kell keresni. Irány a Nádas!
A vasárnapi korlátlan svédasztalos ebédek ötlete Kiss Pálnak köszönhető
De az még nekem is új információ volt,
hogy a vasárnapi korlátlan svédasztalos ebédeket is a csárda jelenlegi tulajdonosa,
Kiss Pál honosította meg errefelé jó néhány éve még a Paripa csárdában. A lehetőség ma
már több helyen is elérhető, de annak idején legmerészebb álmaikban sem
gondolták még a szakmában vén rókának számító vendéglátósok sem, hogy vasárnap is
lehet érdeklődés. Így sokan ki sem nyitottak a szombati bulik után.
A Nádasban vasárnap 3000-ért degeszre eheted magad!
Most vasárnap ki is próbáltam a magyaros ízeket felvonultató konyhát és 3000 Ft-ért degeszre ettem magam a Nádasban. J
A csárda spájzából pedig saját készítésű
termékeik is megvásárolhatók. A tulajdonos tanyáján ugyanis, melyet a nagytekintélyű,
erdélyi földbirtokos nagyapáról, Fráter Ákosról neveztek el, mintagazdaságot
hozott létre. Jószágot tart, s a megtermelt finomságokat a Nádas spájzában is
árusítja. Vagy az azokból készült fogásokat, melyekből most én is ízelítőt
kaphattam.
„Az főz jól, aki szeret másnak örömöt okozni”. Ezt vallja Kiss Pál, aki még édesapjától kapta ezt a hivallást örökségül. Így aztán csak olyan szakácsokkal dolgozik együtt, akik szívből főznek.
Édesapjától leste el a hagyományos magyar ételek készítésének csínját-bínját
 |
| A tökéletes rántott hús ilyen vékony és porhanyós! Kevés helyen tudják ezt így elkészíteni! |
„Édesapám vidéki parasztember
volt, szenvedélyesen szeretett főzni. A téesz rendezvényeken, május elsejéken,
aratáskor több száz emberre készítette a hagyományos magyar ételeket. Engem
mindig vitt magával, ott nőttem fel a bogrács mellett. Megtanultam mellette
mindent, pörköltöt, leveseket, házi tésztákat, a hagyományos rafinériákat.”
Jó ebédhez szól a nóta
De hogy nem
csak ettől döglik a légy, vérbeli vendéglátósként ezt is tudja. Így aztán
hangulatos élőzene szórakoztatja a gyomrukat szerető vasárnapi
vendégközönséget. A kellemes, pont megfelelő hangerejű dallamok zenei aláfestésként
szolgálnak a művészien kivitelezett magyaros jellegű étkek elfogyasztásához. A
tágas helyiségnek köszönhetően még akár táncra is perdülhet az, akinek ropni
vagy csak andalogni támadna kedve esetleg ledolgozni az elfogyasztott
finomságokat.
A barátságos és készséges alkalmazottak élükön a hely tulajdonosával, akinek mindenkihez van egy kedves szava, családias hangulatot varázsolnak az egyébként is barátságos miliőhöz.
Kiss Pál nem a hirdetésekre fordítja a legtöbb energiáját, hanem arra,
hogy mindig minőségi szolgáltatást nyújtson. A szájhagyományban hisz, azaz
vallja: a legjobb vendég a visszatérő vendég. Mivel a jó tapasztalataim alapján én is visszatérek még ide, ezért szívből ajánlom a Nádast mindenkinek!
